Dineren op Landhuis Rhederoord

Landgoed Rhederoord biedt een eindeloze hoeveelheid mogelijkheden om met uw gezelschap te dineren. Wij laten u een selectie uit de verschillende opties zien. Met uw eigen ideeën denken wij graag mee! Bij de bereiding van uw diner houden wij natuurlijk rekening met vegetarische gasten en dieetwensen.

Omdat wij alleen met biologische producten werken kan het voorkomen dat een bepaald product of gerecht niet voorradig is of dat het nog niet ‘in het seizoen’ is. Wij zorgen dan voor een passend alternatief.

Diner à la Fourchette (walking dinner)
Minimaal 20 personen, vanaf € 47,50 p.p.
Een informele en ontspannen wijze van dineren. De diverse gerechten worden `al lopende` geserveerd in glas, op lepel of op kleine bordjes. Uw gasten zijn de gehele avond `vrij` en kunnen naar hartenlust bewegen en steeds een gezellig praatje maken met weer andere gasten. Het diner à la Fourchette vindt plaats in een informele setting met verschillende statafels en eventueel enkele kleine zitjes. Er wordt voldoende gepresenteerd, zodat er voor iedere gast minimaal drie gerechtjes per gang zijn.

Life & Cooking
Minimaal 20 personen, vanaf € 49,50 p.p.
Hier zullen de koks achter het buffet de laatste hand leggen aan de heerlijkste gerechten die voor u in 3-gangen op het buffet gepresenteerd worden,
zoals bijvoorbeeld: Koude gerechten: Rosbief van tonijn met sesam en wakamé, Gerookte zalm met dille mayonaise en komkommer, Salade van Noordzee garnaaltjes met appel en citroen mayonaise, Plank met diverse soorten ham met een chutney van uien, Rilette van tamme eend met augurk en kruiden, Groenten en bladsalades van het seizoen, Boerenbrood van onze dorpsbakker met boter, pesto en olijfolie
Warme gerechten: In zijn geheel gebraden runderentrecôte met een kruidenjus, (deze wordt à la minute op het buffet aangesneden), Stoofgerecht van lamsvlees/kalfsvlees of wild met kerrie, cocos en citroengras, Gebakken zeebaars met tomatensalsa, Op Oosterse wijze bereide gewokte grote garnalen, Risotto met paddenstoelen, Klassieke aardappelgratin, Mix van seizoensgroenten
Kaas & zoet: Diverse binnenlandse en buitenlandse kazen met notenbrioche, Plank met huisgebakken cake taarten, Vers fruit met huisgemaakt ijs, Chocolademousse

Bertolli diner
Minimaal 20 personen, € 37,50 p.p.
Een zeer informeel diner, aan tafel geserveerd in de vorm van “shared dining”. De gerechten worden gepresenteerd op diverse borden, schalen en plankjes, zodat u zelf op kunt scheppen. Wij werken met seizoensgebonden producten en daarom kan het menu zoals hieronder beschreven afwijken van het geserveerde menu.
Koude gerechten: Ambachtelijk gerookte Schotse zalm met dille-mayonaise en saffraan kroepoek, “Geplukte” en gerookte makreel met augurk en cherrytomaatjes, Rilette van tamme eend met een smeuïge eenden-paté met augurk en kruiden, Coppa di Parma met olijven en een sherrydressing, Blad- en rauwkostsalade, Boerenbrood met boter, pesto en olijfolie
Warme gerechten: Medium gebakken entrecôte met Provençaalse saus, Gebakken dorade met een salsa van tomaat, Risotto met paddenstoelen, Geroosterde krieltjes met knoflook, tijm en rozemarijn, Diverse seizoensgroenten
Dessert: Taartje van bramen met hangop
Het dessert kan uitgebreid worden en uitgeserveerd op etagères (supplement € 5,00): Crème brûlée van vanille, Warm bramentaartje met hangop, Chocolademousse, Seizoensfruit met sorbetijs
Een kaasplankje met diverse soorten kaas behoort ook nog tot de mogelijkheden (supplement € 5,00).

Mixed dinners
De verschillende dinervormen lenen zich ook uitstekend voor diverse combinaties. Zo kunt u het diner informeel beginnen en gaandeweg een formelere vorm kiezen. Onderstaande combinaties zijn het meest voorkomend, mocht u zelf andere wensen hebben dan horen we het graag; alles is denkbaar!

Menu Stickenberg, € 45,00

  • Het voorgerecht wordt à la fourchette geserveerd in een informele setting
  • Na het voorgerecht neemt u plaats aan tafel, waarna het hoofdgerecht wordt uitgeserveerd
  • Ook het dessert wordt aan tafel voor u geserveerd

Menu Petzold, € 47,50

  • We beginnen met het voorgerecht, dat à la fourchette geserveerd wordt
  • Na het voorgerecht neemt u plaats aan tafel, het hoofdgerecht wordt uitgeserveerd
  • Het dessert vindt plaats in buffetvorm met voor ieder wat wil

Menu van Hasselt, € 45,00

  • Het voorgerecht wordt aan tafel uitgeserveerd
  • Het hoofdgerecht wordt à la Bertolli geserveerd
  • Het dessert wordt op etagères geserveerd aan tafel

Menu Rhederoord, € 42,50

  • We beginnen met het voorgerecht, dat à la Bertolli geserveerd wordt
  • Na het voorgerecht wordt het hoofdgerecht uitgeserveerd
  • Het dessert wordt op etagères geserveerd aan tafel

Barbecue du Chef
Minimaal 20 personen, vanaf € 30,00 p.p.
Wilt u op een mooie zomeravond graag buiten eten? Denk dan eens aan een barbecue op Rhederoord. Bij ons is de barbecue vooral een creatieve en informele gebeurtenis.

Terwijl u en uw gasten genieten van het weidse uitzicht bereiden onze koks heerlijke op houtskool gegrilde barbecuegerechten. Barbecue op Rhederoord betekent: groenten, vis en vlees zoals een hele runderlende (a la minute gesneden), zacht gegaarde en afgegrilde pittige lamsworstjes, buikspek en varkensprocureur, mix van geroosterde groenten en aardappelen, seizoensvis zoals roodbaars en garnalenspiesjes. Alles wordt gecompleteerd door huisgemaakte aardappelsalade, pastasalade, rauwkost en bladsalade begeleid door diverse sauzen, grove boerenbroden met home made pesto en hoeveboter.
Met 4 soorten vis/vlees € 30,00
Met 5 soorten vis/vlees € 32,50
Supplement dessert (fruit en ijs uitgeserveerd) € 5,00
Supplement grand dessert € 7,50
Supplement dessertbuffet € 10,00

Regionaal biologisch lunchbuffet
Prijs: € 22,50 p.p.

Ons regionaal biologische lunchbuffet bestaat uit: een assortiment hele broden om zelf te snijden, diverse kleine broodjes, hoeveboter, kaasplank met bijzondere kaasjes, gesneden boerenkaas, diverse ambachtelijke vleeswaren, salade van groenten en bladsalade met nootjes, olijven, dressings en broodcrôutons, een passend warm gerecht, taarten of zoete broodjes en vers fruit. Op ijs staan vruchtensappen en zuivelsoorten koud.

High Tea
Minimaal 10 personen, € 25,00 p.p.
Nog altijd populair en uitstekend in te vullen in uw programma als u geen lunch en geen brunch wilt. Een High Tea op Landgoed Rhederoord bestaat uit: ontvangst met diverse luxe vers gezette ecologische theesoorten. Daarbij scones, brownies en clotted cream, muffins en huisgebakken koekjes. Huisgemaakte bonbons, diverse zelfgebakken taarten en cake, zoete krakelingen en marmelades. De hartige High Tea wordt ingevuld met bijvoorbeeld: sandwiches belegd met huisgerookte zalm, gedroogde coppa’s, tapenades, organic groentespread en quiche met paddenstoelen.